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農業知識家
毛豆應如何選購?
發問者：mike
發問日期：2013年06月26日
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毛豆主要產地是哪裡?應到何處購買?
本篇討論
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mim1 發表於 2013/11/15
新鮮的毛豆都易煮酥，口感良好。選購時，注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有無光澤。新鮮豆莢較硬實，每莢有2-3粒豆。豆顏色應是綠或綠白色，上有半透明的種衣緊緊包裹(種子周圍白色膜狀物)，用手掐有汁水流出。不新鮮的毛豆往往浸過水，若豆莢發黃、茸毛色暗晦，豆莢易開裂，剝開時豆粒與種衣脫離，說明該豆已不宜作鮮豆食用了
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mim 發表於 2013/11/12
毛豆：買帶有豆莢的毛豆時，要選莢形闊大，青翠不黃萎，豆粒部愈隆起愈好；買豆粒時，要避免泡過水的，鼻聞不可有怪味，只要豆粒飽滿即是良品
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趴趴瓜 發表於 2013/07/07
導擴大使用台糖農地栽培毛豆原料，故目前契作面積增加至6至7千公頃；因高屏地區推展大農場經營，成為重要產區，推動大面積集團經營，可利用機械作業，不僅減少人工成本支出，且作業效率提高10倍以上，故近年來高屏地區契作面積高達5千公頃，佔全年契作面積之七成，已躍升為原料毛豆最大產區。
若只是家庭中想食用，各連鎖超市甚至便利商店都有販售。
若只是家庭中想食用，各連鎖超市甚至便利商店都有販售。
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kenny 發表於 2013/10/15
good
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演唱會 發表於 2013/06/26
請參考毛豆主題館或是搜尋這個網站裡的知識文章,都有可以參考的資料!
http://kmweb.moa.gov.tw/subject/lp.asp?ctNode=3764&CtUnit=2001&BaseDSD=7&mp=268
http://kmweb.moa.gov.tw/subject/lp.asp?ctNode=3764&CtUnit=2001&BaseDSD=7&mp=268
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