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農業知識家
芽菜
發問者:薛*枝
發問日期:2014年08月20日
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芽菜之種類及食用方式
本篇討論
3 則
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可可水 發表於 2014/09/07
市面上可以買到的芽菜種類很多,有綠豆芽、紅豆苗、黃豆芽、黑豆芽、小麥苗、苜宿芽、豌豆苗、蘿蔔嬰、蕎麥苗等大概有十幾種左右。
食用方式可熟食及生食,只要有把握芽菜安全,就可採用所謂生機飲食。
食用方式可熟食及生食,只要有把握芽菜安全,就可採用所謂生機飲食。
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健康 發表於 2014/08/27
芽苗菜培育及食譜利用
台南區農業改良場技術專刊
http://book.tndais.gov.tw/Brochure/tech66.htm
台南區農業改良場技術專刊
http://book.tndais.gov.tw/Brochure/tech66.htm
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演唱會 發表於 2014/08/20
芽菜不只有豆芽菜,是蔬菜從種子萌芽後的最小單位。
「芽菜」是蔬菜種子發芽後的可食用蔬菜形式,也就是說,芽菜就是我們餐桌上吃的那些蔬菜的小寶寶。雖然在芽菜階段,每種芽菜好像都長得很像、很難分辨,以致多數人皆以為芽菜就是豆芽菜的簡稱;實際上,可食用芽菜的種類非常多。常見的芽菜除了豆類,如綠豆、黃豆,發芽長成的豆芽菜之外,芽菜以長成的成菜分為以下幾類:禾穀類如小麥、大麥,葉菜類如蘿蔔、空心菜等,另有例如青花椰菜、紫高麗菜、蕎麥、芝麻等。
食用方式 :皆可
「芽菜」是蔬菜種子發芽後的可食用蔬菜形式,也就是說,芽菜就是我們餐桌上吃的那些蔬菜的小寶寶。雖然在芽菜階段,每種芽菜好像都長得很像、很難分辨,以致多數人皆以為芽菜就是豆芽菜的簡稱;實際上,可食用芽菜的種類非常多。常見的芽菜除了豆類,如綠豆、黃豆,發芽長成的豆芽菜之外,芽菜以長成的成菜分為以下幾類:禾穀類如小麥、大麥,葉菜類如蘿蔔、空心菜等,另有例如青花椰菜、紫高麗菜、蕎麥、芝麻等。
食用方式 :皆可
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