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農業知識家
水果甜度計算
發問者：王＊杰
發問日期：2007年12月08日
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請問水困的甜度是怎麼計算出來的,要怎麼分級
本篇討論
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Hussein 發表於 2008/11/06
甜度高就代表好吃嗎???
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葉＊真 發表於 2007/12/09
甜度是利用光學折射原理以「折光計」或「糖度計」來測量含糖量，單位為oBrix。
用「甜度測試器」測量水果的甜度，先把甘蔗用廚房借的菜刀把甘蔗皮削乾淨，再把甘蔗用榨汁機壓成甘蔗渣，再用手擠汁到「甜度測試器」上，實驗結果的平均值是：
白甘蔗20度
變渣後19度
紅甘蔗12.5度(難怪不能製糖)
奇異果17度
蘋果13度
柳丁11度
橘子11度
蓮霧7度
用「甜度測試器」測量水果的甜度，先把甘蔗用廚房借的菜刀把甘蔗皮削乾淨，再把甘蔗用榨汁機壓成甘蔗渣，再用手擠汁到「甜度測試器」上，實驗結果的平均值是：
白甘蔗20度
變渣後19度
紅甘蔗12.5度(難怪不能製糖)
奇異果17度
蘋果13度
柳丁11度
橘子11度
蓮霧7度
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kenny 發表於 2013/10/12
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HOLONG00 發表於 2007/12/08
是以蔗糖甜度１００作為基準，其他醣類加以比較所得的數值。
可用甜度劑測試。
可用甜度劑測試。
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kenny 發表於 2013/10/12
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皮皮 發表於 2007/12/08
水果甜度是利用光學折射原理以「折光計」或「糖度計」來測量含糖量，單位為oBrix。
【資料來源】：
林芳存、林宗賢，麻豆文旦柚果實發育之研究，柑橘產業資訊網研究報告
http://210.69.75.102:7007/88/report/report_5.htm。
陳世芳，認識國產優良品牌水果認證制度，台中區農業專訊，第30期，頁17-23。
【資料來源】：
林芳存、林宗賢，麻豆文旦柚果實發育之研究，柑橘產業資訊網研究報告
http://210.69.75.102:7007/88/report/report_5.htm。
陳世芳，認識國產優良品牌水果認證制度，台中區農業專訊，第30期，頁17-23。
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GUN 發表於 2007/12/08
甜度是利用光學折射原理以「折光計」或「糖度計」來測量含糖量，單位為oBrix。
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kenny 發表於 2013/10/12
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