甜柿批發市場交易行情分析
柿子品種依果實在樹上成熟時能否自然脫澀分為澀柿與甜柿,甜柿在民國90年之前屬於物以稀為貴的高價水果,平均1公斤售價可達百元以上,高單價吸引許多農民紛紛搶種,從最早的台中縣摩天嶺,開枝散葉到南、北、東台灣山城地區均有人栽種。據本場91年調查甜柿栽培面積已達2,142公頃,約佔柿栽培面積之65%,98年農業統計年報顯示台灣柿栽培面積有4,401公頃,產量37,032公噸。現有甜柿品種主要為自日本引進之富有、次郎、花御所、早秋等,從高海拔到中、低海拔均有種植,甜柿嫁接後2-4年開始第一次採收,產期為每年9-12月,低海拔地區產期較早,約在8月底開始採收,接著中、高海拔地區約在10月陸續採收,10、11、12月為盛產期,甜柿因容易生理落果產量不穩定,若在夏、秋季遭逢颱風或豪雨,又會造成植株受損,而影響產量與商品價值。多年來經過技術專家輔導,甜柿栽培技術已臻成熟,因種植面積及產量逐年遞增,新植植株已達樹勢壯盛時期產量增加,為避免產銷失衡,應注意留果位置及加強疏果作業,生產高品質甜柿以穩定產量及品質。
甜柿之銷售方式以賣到行口商居多,其次是果菜批發市場共同運銷,直銷消費者也逐年成長中,批發市場之分級是以成熟度、色澤、果重作為分級標準,分為特、優、良三級,近年來政府也積極開拓中國大陸、馬來西亞等外銷市場。
近五年甜柿批發市場交易量逐年攀升,從94年4263.2公噸增加至98年11266.4公噸,98年較94年成長2.6倍,平均交易價格亦反應出量多價格逐年下滑之趨勢,98年平均交易價格50.8元/kg,較94年88.2元/kg,下跌了42.4%,進口柿多為甜柿,來自紐西蘭、韓國、日本與澳大利亞等地,在批發市場之交易量逐年減少,其中日本進口甜柿與台灣產期相近,其他國家則產期不相衝突,但因國產甜柿價格越來越平價,且國產甜柿在色澤、口感、新鮮度優於進口,因此即使進口關稅配額逐年消除,但進口量卻有減無增,94年交易量120公噸減少至98年僅21.6公噸,五年減少5.5倍,平均交易價格則微幅增長,98年138.7元/kg為五年內最高,較94年118.9元/kg成長16.7% (表1)。
以98年各批發市場交易量及交易價格而言,國產甜柿之交易從9月至12月為高峰期,平均交易價格最高為8月62.2元/kg,最低為10月45.8元/kg (表2)。各市場別以東勢鎮果菜市場3430.6公噸最多,佔總交易量之30.4%,其次是三重市場2584.6公噸,佔22.9%,二市場合計佔53.3%,第三是台北市第一市場佔15.8%,平均交易價格以台北市第二市場57.5元/kg最佳,其次是東勢果菜市場57.4元/kg,到貨量少之鳳山市場可能因果重等級較小,平均價格38元/kg為最低(圖l)。
進口柿之交易期間只有7月為空窗期,每月之交易量均小於8公噸,11月7.4公噸已是最多之交易量,8月0.1公噸是最少交易量,而平均交易價格以8月最高334.2元/kg,為同期國產甜柿62.2元/kg之5.4倍,最低價格出現在6月26.7元/kg (表2),全年市場別交易量以台北一市10.6公噸最多,佔總交易量之49%,其次是三重市場5公噸,平均交易價格以台中市場257.1元/kg最高,最低則是三重市場62元/kg (圖2)。
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