農業知識庫
提升米質的要領
作者：江瑞拱
公佈日期：100 年 05 月 13 日
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好看又好吃的米，才能稱為良質米。穀粒飽滿成金黃色，容重量高，糙米力也高，碾製成百米時完整率也高(俗稱的步留)也高、無青米、死米、被害米及心腹背白的白米，外觀呈現的是晶瑩剔透；煮熟成飯後光澤亮麗，具有米飯香味，且入口粘彈性(Q度)佳。
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