花蓮當歸　保健又養生 - 農業知識入口網

　　臺灣每年從國外進口的藥材種類與數量相當多，但進口之中藥材品質及基源無法有效的掌握，尤其在農藥殘毒、重金屬含量及不當炮製等問題，使一般民眾在使用上有安全之虞，因此，本場為了生產安全、優質的中草藥，已積極在花蓮地區輔導以有機栽培方式生產中草藥，其中在有機當歸的推廣工作上不遺餘力，目前在花蓮地區部分當歸已取得有機當歸驗證，使花蓮地區生產的當歸品質更有保障，並與進口當歸進行區隔。目前花蓮當歸已進入採收期，民眾可趁機品嚐花蓮地區在地生產，品質掛保證的花蓮當歸農產品，支持本土中草藥產業的發展。

　　本場近年來積極輔導花蓮縣吉安鄉、光復鄉、玉里鎮、卓溪鄉及富里鄉等地區的中草藥產銷班及生產合作社種植當歸，目前當歸栽培面積約為50公頃。保健作物除了產量之外，有效成分之含量亦重要之一環，本場針對花蓮地區種植之當歸進行有效成分含量分析，發現根部有效成分含量高，並具極佳的抗氧化能力；在營養元素的分析結果亦較市售者為佳，加上以優良的農業環境栽培生產當歸，品質安全有保障。

　　當歸主要利用部位為根部，據藥典記載當歸有活血補血、調經止痛等功效，其味甘、辛、性溫，入心、肝、脾三經，為傳統的婦科聖藥，在台灣是屬於藥食同源的作物之一，傳統方劑中將當歸入藥的處方多達80種以上，其中常見者如四物湯、八珍湯、十全大補湯等等；在藥膳方面常見的有當歸鴨、當歸羊肉等。傳統上當歸是以乾燥根部使用，可作為藥膳食用，並可利用加工萃取製成美容保養及養生保健食品。花蓮地區目前生產的當歸是以新鮮之根部及葉片作為藥膳食材及生鮮蔬菜食用，滋味鮮美並兼具保健功效，值得一般民眾購買品嚐。近年來國人相當注重養生保健，本場針對此一潮流，以優質、安全的花蓮當歸等保健作物為原料，開發當歸多樣化產品，目前已成功開發了當歸複方保健飲品、茶包及當歸即食粥餐包等產品，這些產品均具保健及便利等特性，可提升農產品之附加價值。未來本場也將繼續朝有機當歸之栽培輔導，開拓本土當歸之市場，提供消費者更安全與健康的農產品。