芒果採收後催熟處理 - 農業知識入口網

芒果為臺灣重要熱帶果樹之一，全臺栽培面積達18,541公頃（台灣農業78年報），芒果為更年性果樹，果實具有後熟作用，即於果實達7?8分熟時採收，經人工催熟處理後，其外觀優美且品質劃一，又可增加儲運期間，其品質並不亞於樹上掛熟者，催熟的方法有多種，概述於後：

（一）果農慣用法－將果實置於紙箱內，紙箱內層敷水泥紙包紮，儘量使它不致於漏氣，果實的最下方置碳化鈣，其用量約100公克催熟20公斤果實，碳化鈣用報紙包上以免傷害果實，密封後紙箱上最好以布袋或棉被覆蓋，視品種之不同，經48?72小時催熟率達90％以上，此方法效果穩定適用於小數量之果實處理。（二）化學藥劑處理法－用39.5％的益收（Ethrel）生長抑制劑，以毛筆沾塗果蒂或果柄，經48小時密封或不密封即可，此方法費工費時，且易灼傷果實，今後宜找適當濃度且用噴施法改施之。（三）乙烯產生器處理法－此方法須有密閉室設備，以酒精為材料經電熱至300?400℃產生乙烯即可催熟果實，時間也為48?72小時，此方法適用於大數量進行，密閉室為新化分場之磚造貯藏間，其面積為1.6×1.2×3.0公尺＝5.76立方公尺，處理過程並無加熱處理，保持室溫在27?30℃，由催熟之果實顯示，30℃之催熟溫度其催熟率較差，宜提高至40℃左右，以提高催熟效果。