溫泉空心菜栽培 - 農業知識入口網

空心菜又稱蕹菜，屬旋花科與牽牛花同一科。生長在溫泉中的空心菜稱之為溫泉空心菜，植株嫩綠、莖粗質脆、供應期長達八個月，是宜蘭縣礁溪鄉特產。與一般露地或設施栽培的空心菜不一樣，主要差異有二：第一、栽培品種不同，溫泉空心菜為白骨大葉種，一般露地或設施栽培者為屏東大葉或竹葉種。第二、採收處理方式不同，溫泉空心菜僅刈割地上部（根部留在土中，繼續生長），經冷水預冷後，除去下部位之葉片，露出嫩綠之肥大莖，每三公斤包裝成袋販賣；一般露地或設施栽培者整株採收（包括根部），直接裝箱販賣。