「黑豆栽培管理講習及田間觀摩會」活動紀實 - 農業知識入口網

日期：101年5月10日

地點：臺南市鹽水區後寮王博文農友田區

　　 近年來糧價飆漲，糧食安全議題受到重視，臺灣每年自國外進口6~7千公噸黑豆，受天候影響，供貨及價格呈現不穩定，因此臺南區農業改良場為提高國產黑豆自給率，於101年 5月10日在臺南市鹽水區後寮王博文農友田區，辦理「黑豆栽培管理講習及田間觀摩會」，由本場王仕賢場長及鹽水區農會邱廖芸華總幹事共同主持，農糧署作物生產組、南區分署等長官及鹽水地區約180位農友熱烈參與。

　　邱廖芸華總幹事致詞時表示，鹽水區為重要雜糧產區，政策獎勵契作大豆(黑豆)種植，在區內應該可以強力發展黑豆之產業，農會將會盡力接洽廠商以媒合農工雙方契作生產。本場王仕賢場長亦強調糧食安全及永續經營之重要性，黑豆每年進口6~7千公噸，如能在地生產在地消費，不僅降低運輸里程，愛護地球，亦可提高國內糧食自給率。農糧署作物生產組饒美菊科長亦對政策面給予詳細說明，以83至92年為基期年，在基期年10年中任何1年當期作種稻或種植保價收購雜糧或契約蔗作，或於83至85年參加「稻米生產及稻田轉作計畫」有案之農田，申報非基改大豆(黑豆)契作之農地，每期作每公頃核發契作獎勵金四萬五千元，大佃農連續休耕農地租賃承租獎勵每公頃二萬元，希望農友踴躍加入國產大豆(黑豆)之生產。

　　接著本場吳昭慧副研究員現場講解黑豆產業概況、品種特性、栽培管理及病蟲害防治等要點。鹽水區為飼料玉米產區，輪作豆科作物為良好耕作模式，有利於地力之維護。春、夏作或早秋，颱風雨水較多時，及灌溉資源充足之地區，可採作畦栽培。植株生育初期颱風雨水較少且雜草較多之田區，可採用平畦栽培，以利中耕培土控制田間雜草。黑豆目前主要栽培品種為青仁黑豆臺南3號，適合黑豆粉、黑豆芽、黑豆茶、黑豆豆漿及豆腐等加工利用，黃仁黑豆臺南5號適合蔭油加工使用。本次示範區種植的品種為黑豆臺南3號，生育日數春作116～126天，夏作100～110天，秋作約87天。田區良好，具水源優沃處，春作每公頃子實可高產2,800～3,310公斤，夏作及秋作2400～2500公斤。

　　示範田農民王博文先生也分享其栽培管理的心得，他表示黑豆栽培相當省工，需肥性低，有時前期作田間殘留肥效高，甚至不用施肥，因此成本不高，值得推廣種植。之後隨即進行現場參觀，綜合討論時，與會人員現場提出許多問題，例如種黑豆為什麼可以維護地力？本場答覆：因為黑豆屬豆科植物根部可與根瘤菌共生，固定空氣中氮素，採收後植體掩埋可增加土壤地力，為耕作制度之理想輪作作物。

　　此次觀摩會針對國產黑豆獎勵契作政策之宣導，及黑豆正確栽培管理，包含適當播種期，播種方法、合理化肥培管理，安全用藥觀念以及採收調製等，期許農友以更穩定的產量與品質，提高黑豆種植收益，增加國產黑豆自給率。