來自百合原鄉的邀約∼百合饗宴 - 農業知識入口網

百合屬於百合科球根花卉，為多年生草本植物，國內栽培百合以生產切花供觀賞為主；其實自古以來，百合的鱗莖即被人們拿來食用，其口感獨特且又兼具營養、保健之功效，因此是一種多用途的花卉。花蓮區農業改良場歷年來致力於百合品種改良、栽培技術改進、種球繁殖技術開發等研究工作，並在花蓮東部海岸推動台灣原生百合復育，成果豐碩。近年更將研究領域推向食用百合，使得百合的花不但可觀賞，其鱗莖還能烹調出美食，並有養生效果，真可謂一舉數得。
為了大力推廣百合的多種用途，本場與花蓮美侖大飯店特於4月2日上午11時在該大飯店綠苑西餐廳，由本場侯場長福分及總經理陳鐵官先生共同主持「百合饗宴」發表記者會，邀請三十餘位傳播媒體及記者參加，希望將農業研究的成果結合觀光活動，來共同推動地方產業的發展。並且，透過行銷向社會大眾呈現花蓮地區三年來原生百合復育成果，及百合食譜的開發，全力塑造花蓮為百合故鄉的新意象。
世界上百合種類非常多，但並不是每一種都可以食用，供食用的百合種類，主要有原產中國大陸的龍百合、川百合、卷丹百合等，此外，日本也有食用百合品種。這些百合具有共同特徵，其花朵顏色均為橙色系列，最重要的一點是，其鱗莖均具有甜味，不會苦，因此適合於食用。本場自國內外各地引進許多觀賞用及食用百合，在進行品種篩選過程當中，也發現有適合於食用的品種，值得開發利用。
百合植株的地下部著生球狀的「鱗莖」，是為養分貯藏器官，其形狀有球形、扁球形及圓錐形等；外表顏色因種類之不同而有白色、黃色、紫紅色等。新鮮的食用百合鱗莖甘甜、味美，可以調理成可口佳餚，無論是涼拌沙拉作生食，或以蒸、炒、煮之後作熟食均可，能變化出色、香、味俱佳的百合餐點，屬於營養豐富之食品。
新鮮的食用百合鱗莖在發表記者會當日，由美侖大飯店名廚，調理出「純菜百合球」、「百合龍貝肉」、「百合香酥腿」、「百合素雙冬」、「百合肉片湯」、「百合蓮子湯」等數道可口佳餚，頗獲參加來賓的好評。
花蓮地區原生百合揺曳生姿、美不勝收的景觀，從三月底由太魯閣布洛灣展開序幕，一直持續到五月份；而後東海岸的鐡砲百合將接著盛開至六月份；再隨著海拔的升高，中橫公路沿線上的台灣高山百合在七、八月份隨後綻放，至九月份方才凋謝。百合花季涵蓋了春夏兩季，成為全台百合花期最長的地區，未來將是花蓮的觀光新特色。