乾旱環境製茶技術因應措施 - 農業知識入口網

近日來茶區久旱不雨，氣溫高，茶樹生長受阻，同時製茶品質呈現滋味淡薄，形狀粗鬆及澤淡綠等缺點，因此必須慎思考量製茶方法與種類作適當的調整，提供下列意見供農民參考：
1.視茶菁原料局部調整製作重萎凋輕發酵的白茶或重萎凋重發酵之椪風茶類。
2.茶農視經濟狀況添置空調設施以俾提昇製茶品質。
3.炒菁溫度宜用低溫較長時間炒菁。
4.茶芽葉片在初乾時溫度不可過高，以免破壞色澤。
5.中南部茶區粗老茶菁所製之半球形包種茶在進行烘焙作業時，溫度不宜過高，否則易形成火高品質之現象。