2011臺灣丹參產業發展研討會專刊--臺灣丹參優良農業操作體系之建立-13 - 農業知識入口網

®丹參抗氧化能力分析：
生物體中存在之自由基是細胞老化及許多疾病的原因之一，自由基與心血管之疾病有關(Tsao and Liu, 2008)。作物具抗氧化能力可清除自由基，達到保健的功效。以丹參與其他保健植物、山柰、馬藍、仙茅、地黃、十大功勞、半枝蓮、茜草、苦參等進行抗氧化能力之比較，以DPPH等方法分析保健作物之清除自由基能力，試驗結果顯示：丹參之清除自由基的抗氧化能力為93％，僅次於地黃及仙茅，其次依序為馬藍、十大功勞、半枝蓮、苦參、茜草，抗氧化能力最低者為山奈（圖十二）。丹參萃取物具很高的抗氧化能力，可清除人體之自由基，達到保健之目的。