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鳳梨總論
作者：官青杉;徐信次;程永雄;
公佈日期：93 年 03 月 03 日
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鳳梨俗稱菠蘿、露兜子、番梨、或王梨；在台灣通稱黃梨、王萊及旺萊，係原產於熱帶南美洲，分佈於以赤道為中心南北緯30度間﹐目前主要栽培於全球無霜害﹐氣候溫暖、氣溫變化小、雨量分佈均勻、日照充足地區（如圖1）。鳳梨果實為聚合果﹐果型呈圓筒或圓錐形，果肉淡黃至金黃色﹐富含水分、糖類、果酸、礦物質及纖維素等，是營養豐富的水果。
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