水稻新品種臺中糯196號之育成 - 農業知識入口網

稉糯(圓糯)米為國人製作麻糬、湯圓、肉粽、紅龜粿等傳統食品原料，也是釀酒、製麴的原料，對提升臺灣稻米多樣化有重要的貢獻。2000年起年栽培面積僅在5,000~7,000 公頃，但基於育種工作是為國人未來的米食不斷尋求改進與創新，所以在品種選育過程，仍留意優良糯性品系的改良。本場於93年第1期作以抗倒伏、難脫粒的大粒型稉性日本品種北陸130號為母本，高產、早熟、米質優良的臺稉糯5號為父本，進行雜交，並以譜系法進行選育，於2006年第2期作選出中稉育11604-1號品系，之後歷經各級產量試驗與特性檢定，並於2012年12月3日命名通過為臺中糯196號。臺中糯196號具有株型良好，不易倒伏，高產，穀粒較大，抗(耐)環境逆境與稻熱病等優良特性，而其製作的食品具有優良稉糯稻品質之「不可有灶腳軟」的現象(即不可以在食品熱時是可口好吃，而冷卻後食味變硬)。本品種將申請品種權，並推薦埔鹽、大埤等糯稻地區農民與經營團體試種，將積極尋求食品加工業者的採用，期望以麻糬等加工食品吸引平時米飯消費量不多的都會年輕族群，擴大國產稻米的消費。