良質米育種的演變與成果 - 農業知識入口網

　　臺灣良質米育種早在民國60年代末期悄悄進行，當時以良質親本選擇與白米
外觀選拔為育種重點，臺中189號、臺農70號與臺南9號可為其中的代表。民國74
年至87年由稻作育種小組主導良質選育，採統一雜交、分區汰選品系的育種方式，
總計育成17個稉稻品種、1個秈稻品種、4個糯稻品種，曾列入良質米推薦品種有9
個，惟其中有9個為小組成立前由各場所選拔者。此時期的良質選育多以糙(白)米
外觀與產量為主，其他米質特性則在穩定世代後檢定。民國87年恢復各場所自行
雜交、選育與命名，總計87~95年間育成的品種有臺農71號、臺東30號等22個品種，
曾列入良質米推薦品種有5個，而在育種小組之下選育者有8個。在此期間各場所
的良質米選拔指標除糙(白)米外觀外，也運用食味計、味度計等相關儀器作為食味
選拔的指標，新品種的白米外觀明顯的優於舊品種，食味也增進中。在良質育種
目標漸傾向地區性的品種與多樣化與營養成份的領域，此種情形在95年水稻品種
納入植物品種及種苗法規範後更為明顯，累計至今已有19個品種申請品種權。調
查試驗改良場所對育種目標的排序，並進行加權平均後，各場所對育種目標的重
視程度分別為食味品質＞外觀品質＞產量或株型＞抗(耐)生物逆境＞抗(耐)環境逆
境＞貯藏性。