紫錐菊不同收穫期對有效成分之影響 - 農業知識入口網

摘要
紫錐菊(Echinacea purpurea)為菊科紫錐菊屬多年生宿根草本植物，原產於北美地區。其活性成分具有增強及刺激人體免疫系統的功能，主要含有caftaric acid、chlorogenic acid、cynarin、echinacoside及cichoric acid等酚類之活性化合物，其成分含量隨栽培環境、花期收穫時間、部位及品種而異。為使紫錐菊之品質標準化以利產業應用，可利用其咖啡酸衍生物之含量多寡作為品質評估標準。本研究以紫錐菊不同雄蕊抽出比率(10、50及100%)時間，收穫分析不同部位之有效成分含量及總酚類化合物，結果得知花在不同雄蕊抽出比率時，收穫之總酚類化合物含量至少含有61.6mg/g DW，但其在不同收穫部位中其含量以花>葉>花梗且差異極大。在活性成分分析中，cichoric acid含量占咖啡酸衍生物總量60~77%，其次為caftaric acid為19~36%而chlorogenic acid、cynarin及echinacoside含量極少。在不同雄蕊抽出比率之下收穫時，以雄蕊抽出10%及50%收穫之花較100%時，總咖啡酸衍生物含量較高，可達7%。此外，總酚類化合物含量與cichoric acid相關係數達89% 為極顯著相關，可作為紫錐菊產品開發及品種選育之參考。