農業知識庫
嘉義縣阿里山原仕民部落-部分發酵茶製茶研習
作者：劉千如;蘇彥碩;潘韋成;林金池;郭寬福;邱垂豐;
公佈日期：104 年 08 月 06 日
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本次訓練地點在阿里山鄉達邦部落製茶廠，為期二天，主要目的是讓當地原住民茶農方便參加，且茶菁原料亦是使用當地生產，第一天的研習規劃為部分發酵茶不同萎凋及攪拌程度之分組實務操作，從實作過程中教導學員茶菁在不同程度萎凋及攪拌的變化倩形及攪拌技術，第二天為將三種不同製程的部分發酵茶類進行感官品鑑，讓學員了解不同茶葉製程及其風味變化情形。
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