台灣鮮食葡萄之生產成本及價格分析
本研究之主要目的為(1)探討台灣鮮食葡萄之價格變動;(2)分析台灣鮮食葡萄之生產成本及收益,並估算累積現值,進而求收益成本比。研究結果摘述如下:
(一) 目前台灣鮮食葡萄之栽培品種為巨峰及義大利,每公頃年平均產量分別為31,298公斤及26,651公斤;粗收益為719,519元及1,129,828元;生產成本為623,413元及633,792元;淨收益為96,106元及496,036元。就巨峰品種而言,地區別之生產成本以台中縣最高,彰化縣最低,淨收益以南投縣最高,台中縣最低;田種別之生產成本以旱田最高,河川地最低,淨收益則以河川地最高,旱田最低;依規模別觀之,除1.50公頃以上組因樣本戶僅1戶,或有偏差外,大抵言之,單位面積產量並無明顯之差異,生產成本隨規模愈大而愈低,粗收益與淨收益則均呈規模愈大而愈高之趨勢。倘依樹齡別觀之,巨峰第1年只投入無收穫,第2至第3年生之年平均產量尚低,仍屬虧損,第4年生以上之年公頃產量已穩定,其
後各樹齡別之生產成本約等,收益則無規則可循;義大利品種第1年亦只投入無收穫,第2至第3年生以上則可獲淨益,但樹齡別間之生產成本及收益亦均無規則可循,唯可看出樹齡在16年生以上者之生產成本最高,收益最低。
(二) 一般而言,目前巨峰葡萄之生產尚屬有利,但根據本研究結果,民國61~72年間,巨峰葡萄之當年價格雖仍呈上漲趨勢,而實質價格卻已略呈下跌之勢。尤其近年來,無論當年或實質價格均呈明顯下跌現象。據此,進一步估算其收益成本比約僅0.86。然就其產地價格之季節指數觀之,月別間差異頗大,其中以10月最高,7月最低,12月次低;義大利葡萄之收益成本比約1.34,較巨峰品種有利。顯見,今後鮮食葡萄之發展,不宜再擴大巨峰品種之栽培,而果農倘能成功的將目前之部分夏果及冬果調節至秋季供果,則巨峰葡萄之生產仍有利可圖。其次,應發展類似義大利品種之歐洲品系或不同果色之品種,
以擴大消費市場。此外,果農尤應確立重質不重量的觀念,以迎合市場需求。
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