杏鮑菇舊栽培木屑再生利用之應用成果 - 農業知識入口網

前言
杏鮑菇質地細嫩滑Q，烹煮後口感、風
味絕佳，深受消費者喜愛。杏鮑菇栽培介質
之主要原料為木屑，木屑來源包括山黃麻、
楓木、楠木及相思木等。新鮮木屑經過適當
的堆積發酵後，利用作為杏鮑菇栽培介質，
可獲得較高杏鮑菇產量及品質，出菇也較整
齊，利於採收。有鑑於目前利用相思木屑堆
積製造成杏鮑菇栽培用木屑基質，耗費時程
約需3個月之久，且新木屑需求量頗大，已
形成杏鮑菇生產過程的關鍵瓶頸之一。本文
擬介紹於木屑堆積發酵過程中應用有益微生
物及添加適量舊木屑之相關技術與成果，供
業者日後參考應用，可以促進木屑分解發
酵，製造出品質優良穩定的杏鮑菇栽培用木
屑基質。