農業知識庫
第95期農業專訊-不同氮肥種類及施用量對水稻臺東30號之影響
作者:林家玉;
公佈日期:105 年 03 月 31 日
期刊
370
水稻是臺灣地區最主要的糧食作物,其產量與品質間的平衡點向為人所重視,產量高低直接影響農友收益;而品質優劣則取決於食味值、容重量、白米外觀、完整粒比率及碾白率等性狀,對稻穀收購價格亦有巨大影響。影響水稻產量及品質的因素包括品種、栽培環境、土壤、期作別、田間管理、肥料施用及病蟲害管理等,其中品種對株型、穗型、分蘗能力、抗逆境能力、白米理化性質、儲藏性、食味品質及香氣等農藝性狀具決定因素。若以相同品種而言,肥料施用則為最主要且易受人為調控的影響因子。前人研究顯示,增加氮肥施用可提高水稻分蘗數、穗數、穗長及一穗粒數,進而增加產量;但是過量施用則會造成水稻節間伸長,葉片柔軟下垂,增加倒伏之風險;而無效分蘗的增加,易使植株間濕度上升,增加病蟲害發生機率,提高栽培風險;並導致成熟期不一,青米及死米比率上升,完整粒比率及穀粒千粒重下降,白米粗蛋白質含量提高,進而造成食味品質及碾米品質下降等問題;因此配合品種、栽培環境及管理技術,選擇合理的肥料施用量為國內各試驗改良場所的推廣目標,也是本研究探討的項目。
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