第91期農業專訊-金針菜無硫乾製品加工技術及利用 - 農業知識入口網

      金針菜於植物分類上為萱草科萱草屬多年生宿根性草本植物，學名Hemerocallis fulvaL.，英名Daylily，俗稱金針、金針花、萱草、忘憂草，在拉丁屬名中Hemerocallis源自希臘文表示「一日之美」，花朵自日出至日落開放僅一日，翌日由其他花蕾接續盛開。102年國內種植面積總計617公頃，產量326公噸，其中臺東縣佔74公頃，產量70公噸，臺東縣金針產業主要集中池上鄉及太麻里金針山，分屬平地金針及高山金針。根據本草綱目記載金針「味甘而氣微涼，卻濕利水，除熱通淋，可止渴消煩，除憂鬱寬胸膈，令人心平氣和」。本場於101年育成金針菜新品種「臺東7號」，花期在4~7月間，可二次開花，花朵橙黃色，花藥顏色淡及其本身之加工特性，極適合製作無硫金針菜乾製品。