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紅肉李的栽培與利用－以宜蘭縣大同鄉英士及樂水部落為例--採收與採後處理
作者：劉彥彤;李建瑩;
公佈日期：105 年 11 月 22 日
期刊
918
宜蘭地區紅肉李果實於5月下旬至6月上旬成熟，依果皮著色及果肉硬度可判斷果實成熟，一般鮮果用紅肉李宜在8-9分熟採收，加工用或經冷藏處理者可於7-8分熟採收。紅肉李果實於6-7分熟時開始進入轉色期，此後果肉酸度次第降低，而糖度提升。紅肉李屬於更年性果實，後熟作用使果肉快速軟化，不耐儲運。中國李的安全貯藏期於溫度0℃，相對濕度90-95%下，可貯藏2-4週。
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