臺灣「原」味―原住民的哇沙米「細葉碎米薺」--4 - 農業知識入口網

食用方式
隨處可見的野草―細葉碎米薺，在原住民眼中可是美味嗆辣的野菜。特殊的芥末風味令人印象深刻，但此特殊風味一經加熱立即喪失。所以原住民食用細葉碎米薺最常見的方式為沾醬油直接吃，只需簡單洗淨，搭配點醬油就能凸顯其獨特的美味。很適合開發成生菜沙拉料理或調味的辛香料。或是加些麵粉、油與鹽巴把它一併揉進麵糰，做成另類「蔥」油餅也是不錯的選擇，煎熟後入口隱隱約約還能感受到它獨一無二的滋味。細葉碎米薺沒有苦澀味，挑幼嫩莖葉當生菜食用或簡單料理即相當美味，像是煮蛋花湯、炒肉絲或是包水餃都很不錯。花蓮的野菜市場裡偶爾能看到它，洗淨後綑成小把或裝袋販售，是十分受歡迎的野菜，很快就銷售一空，想要一飽口福，可能還得先預訂。