甘藍產品交易價量之分析 - 農業知識入口網

　　許多農業新鮮人常在問，剛踏入農業適合種植甘藍嗎? 什麼時期種比較有利? 會不會遇到價格崩盤、市場的交易量及平均價如何等問題，其實政府提供相當多的資源供民眾免費查詢，建議農業新手或躍躍欲試的民眾，可以先至農委會田邊好幫手蒐集產業資訊，做足功課並全盤評估立地環境條件，避免種植後鎩羽而歸，減滅了對農業的熱情。
　　根據農情報告資源網資料顯示，104 年全國甘藍栽培面積為7,406 公頃，栽培面積前3 名者分別為雲林縣1,793 公頃、宜蘭縣1,245 公頃及彰化縣992 公頃，而轄內甘藍栽培主要集中於芳苑鄉、二林鎮及大城鄉，其他則零星栽培。農產品批發市場交易行情站資料顯示，過去一年間甘藍( 初秋品種) 在全臺市場總交易量為173,842.4 公噸，而交易量前3 名市場分別為西螺鎮( 占34.3%)、台北一( 占22.7%) 及台北二( 占9.1%) 市場，交易量分別為59,644.8、39,499.1 及15,785.9 公噸。綜觀近5 年全國市場甘藍( 初秋品種) 的交易價量，發現交易量從101 年157,481.8 公噸逐年遞增至103 年178,102.2 公噸達到最高，104 年開始下降；平均價則是從101 年每公斤15.3 元逐年降低至103 年每公斤11.8 元達到最低，104 年開始逐漸回升， 105 年達到最高每公斤20.2 元，推測可能與近2 年冬季寒害及夏秋颱風災害等氣候因素，每逢災後價格上揚，及農糧署推出的相關穩定菜價措施有關。分析全國市場105 年3 月至106 年3 月間甘藍( 初秋品種) 的交易價量，發現平均交易價最高為105 年11 月，平均價每公斤49.7 元；其次是同年的10 月，平均價每公斤35.2 元；交易量則是106 年1 月居冠、同年2 月次之， 交易量分別為19,788.7 及18,700.6 公噸。分析結果發現，在全國交易量超過1 萬8 千噸時，平均價格就會低於10 元。
　　為因應市場的價格隨著供銷端變化， 提供投入產業之相關建議及經驗如下：
1. 供需調節：農民在種植前應先做好市場行情分析，品種上夏季可選擇平地種植耐熱型甘藍‘ 台中2 號’，秋冬季則輪作山東大白菜、包心白菜和初秋甘藍等作物，提升產品品質與增加夏季蔬菜供應量。
2. 栽培管理：藉由合理化施肥及省工管理方法降低成本、提高產品品質，增加利潤空間，採用生物資材，如木黴菌、液化澱粉芽胞桿菌等生物性資料肥料， 替代傳統農藥，提升生產品質與產品安全。創新運用省工化農機具如自走遮雨棚，不但方便雨中工作，亦可減少一次採收集貨的時間，直接在田中央採收包裝，再由另一台自走式遮雨棚運送至貨車旁。
3. 品質管理：逐步取得吉園圃、產銷履歷等農產品安全驗證，透過採收團隊分級包裝品質統一。
4. 人力調配：建立蔬菜管理作業團隊，協助紓解農忙短期缺工問題，當市場上供過於求時，減少甘藍生產面積，輪作其他作物。
5. 開拓多元銷售通路與開發加工品：開發甘藍加工製成泡菜與地方料理，轉換市場供應鏈，提高產品獲利機會。