甘藍產品交易價量之分析
許多農業新鮮人常在問,剛踏入農業適合種植甘藍嗎? 什麼時期種比較有利? 會不會遇到價格崩盤、市場的交易量及平均價如何等問題,其實政府提供相當多的資源供民眾免費查詢,建議農業新手或躍躍欲試的民眾,可以先至農委會田邊好幫手蒐集產業資訊,做足功課並全盤評估立地環境條件,避免種植後鎩羽而歸,減滅了對農業的熱情。
根據農情報告資源網資料顯示,104 年全國甘藍栽培面積為7,406 公頃,栽培面積前3 名者分別為雲林縣1,793 公頃、宜蘭縣1,245 公頃及彰化縣992 公頃,而轄內甘藍栽培主要集中於芳苑鄉、二林鎮及大城鄉,其他則零星栽培。農產品批發市場交易行情站資料顯示,過去一年間甘藍( 初秋品種) 在全臺市場總交易量為173,842.4 公噸,而交易量前3 名市場分別為西螺鎮( 占34.3%)、台北一( 占22.7%) 及台北二( 占9.1%) 市場,交易量分別為59,644.8、39,499.1 及15,785.9 公噸。綜觀近5 年全國市場甘藍( 初秋品種) 的交易價量,發現交易量從101 年157,481.8 公噸逐年遞增至103 年178,102.2 公噸達到最高,104 年開始下降;平均價則是從101 年每公斤15.3 元逐年降低至103 年每公斤11.8 元達到最低,104 年開始逐漸回升, 105 年達到最高每公斤20.2 元,推測可能與近2 年冬季寒害及夏秋颱風災害等氣候因素,每逢災後價格上揚,及農糧署推出的相關穩定菜價措施有關。分析全國市場105 年3 月至106 年3 月間甘藍( 初秋品種) 的交易價量,發現平均交易價最高為105 年11 月,平均價每公斤49.7 元;其次是同年的10 月,平均價每公斤35.2 元;交易量則是106 年1 月居冠、同年2 月次之, 交易量分別為19,788.7 及18,700.6 公噸。分析結果發現,在全國交易量超過1 萬8 千噸時,平均價格就會低於10 元。
為因應市場的價格隨著供銷端變化, 提供投入產業之相關建議及經驗如下:
1. 供需調節:農民在種植前應先做好市場行情分析,品種上夏季可選擇平地種植耐熱型甘藍‘ 台中2 號’,秋冬季則輪作山東大白菜、包心白菜和初秋甘藍等作物,提升產品品質與增加夏季蔬菜供應量。
2. 栽培管理:藉由合理化施肥及省工管理方法降低成本、提高產品品質,增加利潤空間,採用生物資材,如木黴菌、液化澱粉芽胞桿菌等生物性資料肥料, 替代傳統農藥,提升生產品質與產品安全。創新運用省工化農機具如自走遮雨棚,不但方便雨中工作,亦可減少一次採收集貨的時間,直接在田中央採收包裝,再由另一台自走式遮雨棚運送至貨車旁。
3. 品質管理:逐步取得吉園圃、產銷履歷等農產品安全驗證,透過採收團隊分級包裝品質統一。
4. 人力調配:建立蔬菜管理作業團隊,協助紓解農忙短期缺工問題,當市場上供過於求時,減少甘藍生產面積,輪作其他作物。
5. 開拓多元銷售通路與開發加工品:開發甘藍加工製成泡菜與地方料理,轉換市場供應鏈,提高產品獲利機會。
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