農業知識庫
台灣香菇栽培史(上)
作者：宋細福;呂昀陞;石信德;
公佈日期：106 年 04 月 05 日
期刊
769
昔日國人傳統上認為，食用菇類乃屬山珍，也是一種可遇不可求之美食，據今2017年已80-95歲之長者所知，1950年代前，在台灣一般民間之宴會，必須是『幼席』，亦即高檔餐宴，才會有一道香菇佳餚襯置；若有此香菇者，在評價上，就非僅靠豬鴨鵝之肉食可之比擬。
今日由於科技之進步，這些菇類均可人工大量生產，成為大眾化的農產品。香菇因具有特殊香氣，且營養豐富，是料理烹煮的良好食材之一。
今詳查台灣香菇之人工栽培史，當可略分為「香菇史文獻紀錄期」、「香菇段木人工栽培期」及「香菇木屑塑膠包開發與推展期」等三大階段，本文概述如下，供相關從業人員參考。
知識樹分類
消費者知識庫 > 園藝類 > 蕈類
相關檔案下載
延伸閱讀
- 香菇對抗氣候變遷之利器-水簾立體化裁培技術112/09/10
- 香菇對抗氣候變遷之利器水簾立體化栽培技術112/03/07
- 臺南區農業專訊第119期-臺灣有機黑木耳達人～莊詠傑 111/04/21
- 菇蕈類水萃物抑制血管新生評估-斑馬魚模式110/06/11
- 菇類菌絲體成型技術之應用與展望110/06/11
- 農業試驗所開發對抗香菇菌種弱化與提升產量之技術套組 有利於擴大服務菇農110/03/25
- 循環利用菇類和稻殼等剩餘資材開發於草莓和蔬菜設施栽培110/03/03
- 木耳栽培病害管理模式介紹110/03/02
- 沼渣與蔗渣對菇類生產之影響109/11/10
- 以菇類生產觀點淺談循環農業109/04/29
議題關聯知識文庫
