增加銷售管道　本場加強農友箭竹筍加工技術 - 農業知識入口網

時值春至正是箭筍產季，鮮筍陸續出貨的同時，為維持銷售品質並增加產品項目及通路，萬榮鄉公所特別邀請本場於3月23日舉辦箭竹筍加工講習，示範真空包裝機操作、箭竹筍加工保存之方法與流程，以及講解產品販售時需要進行的各項標示，並說明訂定產品保存期限的要領。
過去箭竹筍銷售，於剝殼後多以塑膠袋簡單包裝，如此容易造成筍體褐變老化等問題，因此真空包裝有其必要，萬榮鄉公所有鑑於此，特別提供3台真空包裝機給農民使用，故本場利用此次教育訓練教授其操作方法，並說明注意事項。本場加工研究室表示，未剝殼的箭竹筍不能清洗以免腐壞，只需於修整後，秤重、裝袋、排列整齊後抽真空，並儘快儲存於4-7℃冷藏庫，如此可維持5-6天的時間。
除了基礎保鮮外，若到箭竹筍盛產季節，農友不妨製作箭竹筍加工包，只要簡易幾步驟，便可保持3-6個月的儲架壽命，不但增加銷售品項更提供了通路販售機會。若以每袋300公克的箭竹筍計算，需添加200毫升由檸檬酸、鹽及水製作之保存液，抽真空20秒封口後，以小火煮沸或蒸汽蒸煮50分鐘，冷卻後冷藏儲存。以此方法製作的箭竹筍加工包，不但延長賞味期限，外觀及口感均不輸於新鮮箭竹筍。
值得注意的是，真空包應使用耐熱專用袋，且保存液要當天配置當天用完，否則易生細菌，另外殺菌的時間應從水滾後開始計算，才能確保無菌狀態。隨後本場說明營養標示以及食品標示內容，包括如何訂定有效日期以及營養標示之八大成份等。
本場范美玲場長表示，雖然目前箭竹筍售價很高，但亦要考慮隨後盛產期的銷售，因此維持品質便十分重要，因此場內介紹乾溼2種加工保存方法，期望農友藉此於整個箭筍產季，甚至之後的半年期間均可獲得良好收益。