從快速撥殼到加工　箭竹筍運用更多元 - 農業知識入口網

箭竹筍是花蓮重要經濟作物之一，為讓箭竹筍的剝殼速度更加快速、採收後保存更久，甚至製作成加工品來增進收入，本場於4月3日在萬榮鄉舉辦了一場「箭竹筍剝殼機示範及採後處理加工儲存技術觀摩會」，農友均表示非常實用、受益良多。
觀摩會由本場黃鵬場長及萬榮鄉蘇連進鄉長共同主持，包括立法委員王廷升鳳林聯絡處黃維銓主任、行政院東部聯合服務中心楊振隆先生、鄉民代表會古明光副主席、鄉公所農業休閒課戴一鳴課長、馬遠村馬平貴村長，以及約80位來自不同地區的箭竹筍農友參加。
黃場長在致詞時指出，本場關切原住民生計，幾年前特別研發一台箭竹筍剝殼機來協助農友；而除了機器協助之外，也希望將保存期限延長、加工品的製作技術推廣給農友，以進一步增加其經濟收入。他表示，原鄉其實有許多好產品，但一定要打出特色，或是製成加工品來彰顯其差異性，才能在競爭的市場中求勝，本場便是著重於此來強化輔導。
「好快喔，怎麼這麼快就出來了？！」剝殼機在當天實地操作時，引起農友的驚呼。箭竹筍的外部包覆著一層堅韌的筍殼，目前剝殼都是以人工為主，但人工剝殼則涉及個人技巧，品質及效率並不穩定，且對衛生的要求也較難掌握。為此本場農機研究室積極進行研發改良，開發成功結構簡單、價格低廉的機械，剝殼作業能力每小時1,200支，比人工快8倍以上，使用本機與人工比較節省作業時間88%以上。
除了箭竹筍剝殼機的實際觀摩以外，本場園藝研究室劉啟祥助理研究員，也針對箭竹筍的保鮮與加工技術進行說明，他表示箭竹筍採收剝殼後，可利用塑膠袋包裝並貯存於0℃低溫環境，可以保存達10至12天，較一般5℃貯存時間（5至7日），明顯延長許多。
而剝殼的箭竹筍若是以耐熱袋包裝，加入鹽水或保鮮劑後，進行真空封袋並以沸水加熱，即成為沙拉或烹調用的即食餐包，於冷藏下可保存超過一年，得有效延長箭竹筍的販售時間。
現場農友對於加工製程有著明顯的興趣，早在觀摩會前便開始尋問保存期限，會後更有許多農友詢問成本及相關利潤問題，顯然加工這條路，引發了他們對於販售方式的新思維。