春季箭竹筍　嘗鮮正當時　本場研發箭竹筍剝殼機來助陣 - 農業知識入口網

清明前後，是花蓮縣箭竹筍產期，品嘗美味的同時，採筍、剝筍及賣筍，也活絡了當地原民部落。為提振箭竹筍銷售市場，本場特研發箭竹筍剝殼機、採後及加工技術，加快剝殼速度、延長販售時間。
花蓮宜蘭箭竹筍面積佔全台一半以上，包括宜蘭縣南澳鄉、花蓮縣秀林、光復、瑞穗及富里鄉等鄉鎮，大多分佈於原住民部落內，其中以光復鄉生產面積最大並集中於太巴塱地區，年產值超過4千萬元，是原住民重要收入來源。
對部落來說，箭竹不只是食用植物，更具有特殊的文化意義。早期沒有水泥房的時代，族人會到山上砍伐長得筆直的箭竹，一根一根排列成束，再用具有韌性的黃藤綁在一起，蓋成冬暖夏涼的家屋，一直到民國70年代，磚瓦房逐漸取代了茅草屋，部落居民才開始大量食用箭竹筍，也才有今日蓬勃發展的箭竹筍產業。
在產季，家家戶戶動員起來。清晨採筍，除了要忍受氣候濕冷，山上溼軟的土地容易讓人滑倒受傷，在茂密的竹林中前進，更要小心提防毒蛇、蚊蟲的攻擊，另外農民長時間彎腰俯身，尋找剛露出地面的箭竹筍更是辛苦，其後，在採後處理上，由於外殼堅硬，剝筍有一定的技巧且廢時，因此一斤百來元的箭竹筍，是農人的汗水結晶！
本場為提升箭竹筍剝殼效率，開發結構簡單、價格低廉的箭竹筍剝殼機，剝殼作業能力每小時1,200支，比人工快8倍以上，使用本機與人工比較節省作業時間88%以上。本場在保鮮與加工技術方面，在採收剝殼並包裝後，貯存於0℃低溫環境中，可以保存箭竹筍品質達10-12天。
剝殼後的箭竹筍以耐熱袋包裝，加入鹽水或保鮮劑後，進行真空封袋並以沸水加熱成為即食餐包，於冷藏下可保存超過一年，有效延長箭竹筍販售時間。
雖然目前箭竹已以食用為目的，但其文化意義仍在，老一輩的原民族人總會教育下一代的年輕人，希望他們能像箭竹一樣筆直挺立，正直不屈、勇敢堅強。本場則從農業角度出發，協助原民部落發展自身獨特產品，在競爭的市場中立於不敗之地，進而活絡原民經濟。