果實貯藏模式及通風對麻豆文旦短期貯藏品質之影響 - 農業知識入口網

麻豆文旦為臺灣中秋重要節氣果品，現行採後果實貯藏環境及堆疊方式不同，使果品
辭水後狀況不一。本試驗評估常見的4 種果實貯放樣態：(1) 直接堆疊於通風環境（VP）；
(2) 直接堆疊於密閉空間（CP）；(3) 以籃子堆疊於通風環境（VB）；(4) 以籃子堆疊於密閉
空間（CB），並調查果實貯藏4 週內之品質及果堆內溫濕度變化。果實失重率以VB 處理
16.90％最高，CP 處理9.76％最低，但可溶性固形物、可滴定酸等品質參數則以CP 處理降
低較為明顯，推測係因CP 儲藏模式使果實加速老化。另於儲藏第四週調查所有處理之可食
果實率及果肉狀態，以VP、VB 處理之可食用果數及果肉狀況明顯優於CP、CB 處理，顯
示通風有助於維持貯藏品質。