臺灣杭菊葉茶保健成分含量的差異 - 農業知識入口網

不同品種臺灣杭菊花朵的保健成分含量有差異，影響茶湯的香氣和滋味，但葉茶的部分是否也存在著差異性呢？葉茶的香氣、滋味的變化可由本次試驗得到答案。將種植在本場的臺灣杭菊3品種在同一天採收後製成葉茶，各取3克茶乾以150ml的沸水沖泡，靜置5分鐘後倒出，取茶湯進行水色及總多元酚、游離胺基酸、總黃酮、綠原酸等化學成分分析，並進行感官品評。由其結果可知葉茶在沖泡過程中三種葉茶都一樣好喝，但在臺灣杭菊1號的茶湯中喝到較多有益人體的成分，次為紫花品系，2號的成分沖出量較低。