米糆包製作技術再升級～《專屬於米》的世界經典糆包挑逗您的味蕾！-2 - 農業知識入口網

　為了讓米糆包製作技術再升級，臺南區農業改良場進行跨領域、跨機構產學合作，與高雄餐旅大學烘焙管理系陳豐昇老師，以臺南場米穀粉配方為材料，融入臺灣的雜糧及蔬果等好食材，共同研發出世界經點糆包如德國結、法國長棍、瑞典肉桂捲和墨西哥捲餅等18項產品。此次米穀粉2.0應用發表會上，除了真實呈現米糆包產品，並有新書發表，讓消費者或業者可依循食譜步驟自行製作米蛋糕、米糆條、米糆包等產品。同時也希望能拋磚引玉，鼓勵更多的烘焙高手加入米穀粉、米糆包的生產銷售行列，期待能替代傳統麵包，有效帶動米穀粉產業的升級與轉型，擴大米食消費，以維持米食文化的傳承及發展，增加農民收益，並兼顧到國內糧食的永續生產及安全。

　　您還在用小麥麵粉做麵包、蛋糕嗎？！不妨換一換用米穀粉動手做糆包，一定會有意想不到的樂趣。

（聯絡人：臺南區農業改良場作物改良課 陳曉菁06-5912901轉506）