以菇類生產觀點淺談循環農業 - 農業知識入口網

若以食物鏈的觀點，來看地球上的生物，可區分為生產者、消費者、清除者和分解者四種位階，其中清除者角色如禿鷹、獵犬和蝦等，係利用生產者或消費者的屍體維生的生物，他們可算是「食腐性消費者」，但清除者把其他生物解體和轉換成小分子有機物後，無法更進一步將其轉換成無機物，便需要像真菌或營養異營性細菌，這類的分解者，將之轉變為無機物，若無分解者，地球上的物質循環恐怕也無法存在。

菇類是大型的真菌，具有能降解纖維素、半纖維素和木質素等木質纖維素的酶，菇類栽培能夠降解、利用和分解農業廢棄物。台灣菇類栽培方式廣泛而多元，包含段木、木屑太空包、木屑瓶、稻草堆肥和廢棉等原料。

循環農業一直是世界的潮流，無論是開發中的國家或先進國家，許多農業廢棄物，在國外都被拿來當作菇類栽培的原料。然而，我國的菇類太空包生產，數十年來還是停留於只以木屑為主要原料！例如在美國、西班牙、義大利等歐美國家會以麥稈混少量棉仔殼種植杏鮑菇、印度會以稻稈種植鳳尾菇等蠔菇類，都是將他們最大宗的糧食作物(麥、稻)的非食用部位，以巴士德滅菌(Pasteurization) 或其他方式消毒後，再混拌大量菌種裝填至容量瓶或塑膠袋中栽培菇類。

• 菇類生產基質來源
• 糧食作物廢棄物資源再利用
• 開發菇類太空包廢棄物循環應用於草莓栽培