花蓮區農情月刊--循環農業再提升　本場輔導紀元農莊發展循環場域 - 農業知識入口網

本場輔導轄區農場邁入循環農業行列，今年度與宜蘭縣三星鄉紀元農莊合作，首先盤點農場循環料源，並根據現行經營現況繪製物質流循環圖，為將來循環場域發展奠定基礎。目前將從稻殼、米糠及豆渣等循環料源再利用，結合農場的蔬食餐廳、休閒遊程等，打造零廢棄的永續農場。

紀元農莊吳慶鐘班長表示，農莊近年除了生產水稻、雜糧及蔬菜，經營方向跨足農產品與食品加工，項目包括醬油、豆腐乳、食用油、玄米茶、米糠茶等產品，除了國內銷售外，他也針對國外市場進行展售計畫。除此之外，農莊也積極推廣食農教育，包括農事及加工體驗、綠色療癒、蔬食餐飲等多元發展。

本場與吳班長共同盤點農場循環資源，稻殼、米糠、豆渣和雞糞是主要農業副產物。他表示目前這些資源農場皆有初步的運用，稻殼除了部分用於雞舍墊料外，也提供給鄰近小農作為土壤改良資材；米糠則計畫製油、茶包和肥料；豆渣則主要作為雞隻的飼料或田間堆肥，但量多難以完全消化；雞糞可發酵為果樹肥料，形成自然循環。

據此本場將繪製物質流循環圖，並初步規畫該農莊的循環物資利用。土肥研究室倪禮豐助研員將與三升農機公司研發小型稻殼爐，預計於農莊設置示範點，可應用於稻穀及豆渣烘乾。在飼料方面，農莊目前餵食自種玉米、米糠和豆渣並搭配外購資材，倪禮豐也將提供場內研發的配方，利用農場原物料自行調配雞飼料。

針對農莊蔬食餐廳，蘭陽分場林文華副研員建議從「產地到餐桌」的概念出發，食材極低的碳里程，是極具循環概念的蔬食料理。他也建議可透過菜單設計、展示空間規劃等方式，向顧客傳達農莊的理念與特色。農業推廣科孫正華副研員則針對農莊的食農教案進行輔導，設計更具系統性的食農教育課程與教具，甚至介接其他專業團隊相互合作，將農莊打造成寓教於樂的學習場域。

紀元農莊目前已朝向多元發展道路發展，本場將協助其深化農業循環、環境永續理念，透過循環農業的實踐，展現對土地的關懷。期望未來隨著本場的加入與技術提升，讓紀元農莊成為一座兼具友善生產、食農教育、循環自給的環境永續實踐農場場域。