國產釀造再加值　本場精選轄區特色食材　有機大豆、苦瓜及馬告　跨域開發在地風味醬油--01 - 農業知識入口網

為本土大豆找出路，本場串聯轄區特色作物－有機大豆、山苦瓜及馬告，與花蓮在地新味醬油食品工廠，以及銘師傅餐廳跨域合作，耗時一年，開發全國第一瓶花蓮大豆純釀醬油，以及具有機能性及在地風味的山苦瓜、馬告醬油，賦予醬油新的味道及意義。

因為政府積極發展國產雜糧，花蓮大豆面積近年持續上升，尤其在有機栽培方面，從一開始18公頃，後來逐漸上升至200公頃，佔全國有機大豆1/3。本場在品種改良、技術提升，以及省工機械研發均有著墨，大幅提升轄區大豆產量。而除了直接販售乾豆，部分農友亦發展初級加工產品，包括豆漿、豆腐及豆包等。