球形部分發酵茶省工整形技術之研發與改良-全自動束包機 - 農業知識入口網

臺灣中南部茶區以製造「球形部分發酵茶」為主，約占國產茶整體一半以上，球形部分發酵茶在製造過程中透過「布球團揉」工序的復炒、團揉與解塊反覆操作步驟，讓條形半成品茶塑造成球形茶。因人力老化、短缺問題而從中國大陸引進「擠壓整形機」，此機雖然讓團揉過程有省時、省工、製茶效率提高的優點，但沒有傳統團揉提升茶葉風味的效果。本場新開發「全自動束包機」針對擠壓力道、束包時間、成茶緊結勻整度參數進行設定與試驗，使全自動束包機所製造出來的成茶在感官品評風味上與傳統布球團揉表現出相同的品質。