臺灣薏苡產業概況及台中5 號介紹 - 農業知識入口網

薏苡為禾本科一年生作物，薏苡種子脫殼後的種仁俗稱薏仁，自古以來不僅供作食用，亦為藥膳或食物療法中之重要材料，在中國及日本的民間療法中，薏仁被認為具有健胃、除濕、利尿、美白、消炎及抗腫瘤之功效。近年來之研究認為薏仁可能具有抗腫瘤、調節免疫力、消炎、鎮痛、降血脂及降血糖等功效，現有研究指出其有效成分可能為薏仁酯、薏苡素、薏仁多醣、酚類化合物及抗氧化類黃酮等，具特殊生理機能之二次代謝產物。薏苡耐濕性強並可利用栽培水稻之機械進行一貫作業，業經本場將其推薦為稻田轉作作物，並輔導農會及合作社開發多種保健產品。