苗栗區農業專訊第94期－集眾農產加值力 助力小農開創新商機 - 農業知識入口網

臺灣農業經營型態多以小型規模家庭農場
為主，然而面對全球市場自由貿易的高競爭、
生產成本增加、高齡化的農力結構，促使臺灣
農業正面臨嚴峻的挑戰，且在經濟快速發展時
代，國民所得逐年提升，使得消費者也開始重
視產品的品質與多元化的選擇，便於攜帶與保
存的多樣加工品儼然已成為市場新趨勢，顯示
傳統的臺灣農業經營模式正面臨急需轉型的局
勢。
為有效促進臺灣農業整體升級與創新發
展，鼓勵農民透過農產加工開創多元新價值，
行政院農業委員會（以下簡稱為農委會）積極
建構農產品生產到初級加工一元化管理制度，
陸續祭出多元初級加工政策，包含農產品初級
加工場、農產加值打樣中心與農產加工整合服
務中心等，全力輔導農民進入農產加工領域，
本文藉由法規、加工技術、整合服務三大服務
內容，說明政府如何引領農民邁入二級加工的
領域，促進臺灣農業六級化發展，以期廣大農
友運用加工開創多角經營模式，展現臺灣農業
新勢力。