花蓮區農情月刊--以省工機械完善文旦全果加工多樣化利用　 農委會陳吉仲主委與本場、瑞穗、富里農會邀請大家全年開心吃文旦--02 - 農業知識入口網

為解決產業問題，本場研發團隊在2年內先後開發完成文旦除花利用、全果多元加工、文旦早收等技術，並開發及導入整合原料提取機械。本場依產業需求打造適用機械，開發整合出小農版及農企業版機械加工產線，大幅提高文旦原料提取效率。

小農版產線，包括改良版削皮機、精油壓榨機、離心取肉機；農企業版產線，包括高效能精油刮取機、改良版文旦分切機、高效能柚肉提取機。有了量產機械的助力，小農能輕鬆生產自有品牌加工產品，而農企業更可量產文旦原料商用包，建立文旦加工產業。

高效能柚肉提取機在今年9月及10月移至瑞穗鄉農會加工廠運轉測試，黃盛皇總幹表示機械處理成效卓越，將來不用再擔心缺工，工人也不會因長時間剝柚皮導致指甲受傷，更大大節省人工成本。

有了全年穩定供應的文旦原料，加工通路業者可衍伸出更多產品，例如富里鄉農會，將文旦原料與富里當地的梅子結合起來，開發出文旦梅果茶醬及料理醬等，這些醬料可用於料理、糕點，變化出各色餐點，張素華總幹事特別推薦，今年冬天吃火鍋，肉片一定要沾文旦梅果醬，酸甜解膩、清新爽口。

本場通過前述的技術研發、移轉與輔導，可串接文旦原料生產及銷售通路，促進文旦全果多元利用產業鏈之建構，有助穩定文旦產地價格，確保農民收益。