臺南區農業改良場研究彙報77期-沙拉用甘藍引入品種之截切耗損 與耐貯性評估 - 農業知識入口網

甘藍為我國蔬菜價格重要指標作物，也為重要外銷蔬菜之一，甘藍可熟食也可生食，

切絲產品為生菜沙拉之基本食材，市場需求量已逐年增加。

雖然現有品種於溫暖環境栽培具低頂燒症發生率優點，但暖季生產之葉球具有苦辣味為主要缺失。

為克服該問題，本研究策略為引入45個適合切絲沙拉用品種進行比較，以篩選適用品種。

結果顯示入選品種以‘豐田 622’具最低切絲後失重，其次為‘TN-501’、‘TN-A08’及‘崧寶 59 號’,

前三個品種無頂燒症發生，但該四個品種耐貯性皆與對照品種近似。

本項引種試驗顯示‘豐田 622’為兼具低頂燒率、切絲後低失重及耐貯性之候選品種。