臺南區農業專訊第118期-早熟香糯品種‘嘉大臺南糯3號’之育成 - 農業知識入口網

早熟香糯品種‘嘉大臺南糯3號’之育成

糯米為製作米糕、麻糬、湯圓、肉粽、紅龜、菜包、糕餅等平民美食與釀酒及酒麴等之重要原料，

近年來每年栽培面積約為1萬2千公頃，皆提供國內市場，消費量高、具經濟價值。

為發展米食加工，增加米產品多樣化發展，本場與國立嘉義大學農藝學系合作，

透過水稻與原生陸稻雜交、後代繁殖選拔，選育早熟且加工與鮮食兩用之香糯品種｀嘉大臺南糯 3號´，

提供國內米食產業應用。水稻｀嘉大臺南糯3號´屬於早熟長粒型糯稻，

與目前中晚熟糯稻品種有生育日數之區隔性，可提升二期作部份東北季風較強的地區之稻農種植意願，

並降低灌溉水等投入資源及生產風險；加以本品種具有香味，在各項糯米產品將更具消費特色。