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花蓮區農業改良場專刊:原來可以這樣搭！柑橘果醬料理趣--果醬與餐桌上的常客--柑橘燉牛肉--02
作者：陳怡茹;邱淑媛;葉益全;黃懷瑩
公佈日期：111 年 03 月 11 日
書目
440
作 法 4 人份
- 牛肉先切成方塊狀，以醃料醃漬，備用。
- 彩椒、洋蔥切成小正方片，備用；高麗菜用手剝成適當方便入口大小，備用；蔥切成蔥花，備用。
- 用中火先將炒洋蔥與香菜籽爆香，加入彩椒和高麗菜炒軟，接著加入調味料。
- 加入所有的牛肉，稍微拌炒至牛肉呈金黃色。
- 加入適量水至剛好蓋過鍋中內容物，蓋鍋蓋用小火燉煮 1 小時，期間需偶爾攪拌。
- 起鍋，灑上蔥花即可。
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