農業知識庫
花蓮區農業改良場專刊:原來可以這樣搭！柑橘果醬料理趣--果醬與餐桌上的常客--橙香韓式炸雞--02
作者：陳怡茹;邱淑媛;葉益全;黃懷瑩
公佈日期：111 年 03 月 28 日
書目
644
作 法4 人份
- 將所有醃料磨成泥 (鹽及黑胡椒除外 )，倒入雞肉，輕輕拌勻、按摩，再放到冰箱醃至少一小時以上。
- 麵衣製作，將所有粉類倒入塑膠袋中，抓緊袋口搖均勻，再將雞肉丟進去左右搖晃，使雞肉均勻沾上麵衣。
- 起油鍋，以小火先炸約 8-10 分鐘，將雞肉撈出等待 10 分鐘後，再以中小火炸約8-10 分鐘。
- 熱鍋放一匙油，放入切碎的大蒜炒香，放入番茄醬、韓國辣醬、醬油、醋、柑橘果醬、香油及水，翻炒均勻至小滾收汁。
- 醬汁熄火後，再放入雞肉翻動，使雞肉薄薄沾上醬汁即可盛盤。
知識樹分類
消費者知識庫 > 園藝類 > 柑桔類 > 柑桔類-其他
消費者知識庫 > 食品科學類 > 食品處理 > 園藝食品處理
消費者知識庫 > 食品科學類 > 食品加工 > 園藝食品加工
延伸閱讀
- 臺東區農情月刊第308期-即食樹豆應用食譜-甜品篇115/03/31
- 高麗菜乾加工技術介紹115/03/18
- 花蓮區農業專訊--新興柑橘黃金茂谷柑簡介及採收適期介紹--03115/02/06
- 花蓮區農業專訊--新興柑橘黃金茂谷柑簡介及採收適期介紹--02115/02/06
- 花蓮區農業專訊--新興柑橘黃金茂谷柑簡介及採收適期介紹--01115/02/06
- 臺東區農情月刊第306期-柑橘類果樹幼株樹型建立要點114/12/24
- 花蓮區農業專訊--宜花地區 柑橘銹螨危害與防治簡介--03114/12/19
- 花蓮區農業專訊--宜花地區 柑橘銹螨危害與防治簡介--02114/12/19
- 花蓮區農業專訊--宜花地區 柑橘銹螨危害與防治簡介--01114/12/19
- 花蓮區農情月刊--文旦產業新階段 精油、果皮及果肉多元加工原料 歡迎廠商選擇應用114/11/19
議題關聯知識文庫
入口網關聯文章
