農業知識庫
第72輯技術專刊農遊體驗100種-愛玉凍製作體驗
作者：臺東區農業改良場
公佈日期：111 年 12 月 28 日
期刊
519
愛玉子是臺灣特有作物，最適合製成清涼的消暑飲品。其瘦果富含果膠、愛玉酵素與多種水解氨基酸，其中果膠屬於水溶性纖維，亦能大量吸水，有助於腸胃蠕動增加飽足感。
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