農業知識庫
臺南區農業專訊第122期-鳳梨切口蒸汽殺菌技術及設備簡介
作者:黃士晃
公佈日期:112 年 01 月 16 日
鳳梨切口蒸汽殺菌技術及設備簡介
鳳梨是臺灣重要的外銷水果,外銷貯 運過程常發生果梗切口發黴汙斑,造成果 實外觀品質下降,或因病原菌入侵,造成腐 損,因此如何針對切口進行殺菌及癒傷處 理,降低及延緩汙斑發生,是鳳梨外銷包裝 流程中甚為重要的一環,本文針對鳳梨切 口汙斑形成原因及常見殺菌處理方式做一 說明,並介紹本場因應此問題所開發之蒸 汽殺菌技術及設備,希冀以更安全且無殘 留的方式,改善切口汙斑問題,提供鳳梨產 業實際應用,以確保鳳梨貯運品質。
知識樹分類
消費者知識庫 > 園藝類 > 鳳梨
消費者知識庫 > 農業經濟與推廣類
消費者知識庫 > 農業工程類
相關檔案下載
延伸閱讀
- 番椒‘台中亞蔬1號’育成115/02/04
- 利用非破壞性近紅外光果實品質測定儀建立芒果‘台中1號’綠熟果乾物重之採收成熟度指標115/02/04
- 國產大豆不同品種發芽性質之研究115/02/04
- 電動化鼓風噴霧機性能自測之研究115/02/04
- 果木枝條堆肥應用於萵苣及洋香瓜介質生產115/02/04
- 梨‘台中5號’之育成115/02/04
- 農業部臺中區農業改良場研究彙報(第167期)115/02/04
- 臺南區農業專訊134期 -蘆筍栽培一貫化省工機械之應用與實地示範115/02/03
- 臺南區農業專訊134期-實力展現~114年全國十大績優暨優良農業產銷班評選115/02/03
- 臺南區農業專訊134期-從歐洲到亞洲-探索有機農法的多樣性115/02/03
議題關聯知識文庫
入口網關聯文章






