農業知識庫
臺南區農業專訊第122期-鳳梨切口蒸汽殺菌技術及設備簡介
作者：黃士晃
公佈日期：112 年 01 月 16 日
期刊
1392
鳳梨切口蒸汽殺菌技術及設備簡介
鳳梨是臺灣重要的外銷水果，外銷貯 運過程常發生果梗切口發黴汙斑，造成果 實外觀品質下降，或因病原菌入侵，造成腐 損，因此如何針對切口進行殺菌及癒傷處 理，降低及延緩汙斑發生，是鳳梨外銷包裝 流程中甚為重要的一環，本文針對鳳梨切 口汙斑形成原因及常見殺菌處理方式做一 說明，並介紹本場因應此問題所開發之蒸 汽殺菌技術及設備，希冀以更安全且無殘 留的方式，改善切口汙斑問題，提供鳳梨產 業實際應用，以確保鳳梨貯運品質。
知識樹分類
消費者知識庫 > 園藝類 > 鳳梨
消費者知識庫 > 農業經濟與推廣類
消費者知識庫 > 農業工程類
相關檔案下載
延伸閱讀
- 桃園區農情月刊---第309期-------------北區聯盟秀成果：香莢蘭及金盞花加工技術詢問高115/08/07
- 桃園區農情月刊---第309期-------------季食開始-夏南瓜-2115/08/07
- 桃園區農情月刊---第309期-------------季食開始-夏南瓜-1115/08/07
- 桃園區農情月刊---第309期-------------蔬菜與他們的好朋友-談間作與混植栽培模式115/08/07
- 桃園區農情月刊---第309期-------------繡球花顏色變化的秘密115/08/07
- 桃園區農情月刊---第309期-------------芥菜新品種『桃園3號-圓頭仔』栽培示範觀摩會-2115/08/07
- 桃園區農情月刊---第309期-------------芥菜新品種『桃園3號-圓頭仔』栽培示範觀摩會-1115/08/07
- 桃園區農情月刊---第309期-------------綠竹筍生產省工栽培一貫化機械推動計畫觀摩會115/08/07
- 臺南區農業專訊第136期-荷蘭智慧設施園藝與花卉產業發展之參訪與啟示115/08/07
- 臺南區農業專訊第136期-臺南區農業改良場食農教具的研發與實踐115/08/07
議題關聯知識文庫
入口網關聯文章
