花改場--以SPME-GC / MS分析國產與進口啤酒花揮發性化合物之差異--03 - 農業知識入口網

方法材料

• 試驗材料

本試驗之國產啤酒花（HDARES）樣品，係於花蓮縣秀林鄉採收新鮮啤酒花樣品，經冷凍乾燥後於

-20℃保存。進口啤酒花錠選取16 種常用品種（‘Amarilo’、‘Bravo’、‘Cascade’、‘Cashmere’、‘Centennial’、‘Citra’、‘El dorado’、‘Golding’、‘Magnum’、‘Mittelfrüher’、‘Mosaic’、‘Saaz’、‘Simcore’、‘Tradition’、‘Willamete’和‘Zeus’）皆購於零售商（金鼎豐興業）。分析方法使用之試驗藥劑與標準品皆購於Sigma 試藥商。

• 揮發性化合物樣品製備

啤酒花揮發性化合物樣品前處理使用固相微量萃取法萃取，並參考Stenerson（2018)方法進行修改，SPME 纖維則採用50/30 μm divinybenzene/carboxen/polydimethylsiloxane 材質（ DVB/CAR/PDMS, Supelco)。將3 冷凍乾燥啤酒花樣品或市售啤酒花錠劑利用震盪均質機震盪後過30 目篩網，取0.2 g 樣品至20 ml 頂空瓶中於40℃平衡20 min。利用SPME 纖維萃取20 min，於270℃進行脫附3 min 進樣。每次試驗樣品進行三重複分析。樣品加入頂空瓶後之步驟皆由自動進樣器（PAL3, Agilent, USA)完成。

• 氣相層析質譜儀分析

揮發性化合物分析使用氣相層析質譜儀（GC8890/MSD5977B, Agilent, USA)進行分析，管柱為Equity-1（60 m×0.25 mm×0.25 mm, Supelco)，載氣為5N 氦氣。分析條件：進樣口溫度270℃，氣體流速1 mlmin-1，分流比1：5。烘箱溫度條件為60℃維持5 min，60~275℃以5℃ min-1 升溫，275℃維持5 min。質譜儀離子源溫度230℃，四級桿溫度150℃。質譜掃瞄範圍40-500 m/z，每秒掃描1.524 次，離子化能量為70 eV。