臺東農改場辦理農業行動學堂 促進延平鄉梅子多元加工應用 - 農業知識入口網

　　為提升延平鄉農民梅子加工及實作技術，農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）與延平鄉公所於本(113)年4月17日(星期三)，假延平鄉永康研習中心共同舉辦「農業行動學堂-梅子加工及多元加值應用講習」，吸引鄉內20位農友前來學習，參加農友均表示獲益匪淺，有助於其拓展農產品加工運用及銷售模式。
　　臺東農改場指出，梅果在臺灣主要消費型態為加工品食用，依其成熟度不同及加工製程而有多種產品型態，市售常見如醃漬蜜餞、釀酒、釀醋、果醬、粉製品等產品。延平鄉梅種植面積約有44公頃，當地農友主要以鮮果原料形式販售，近年受到極端氣候影響，較難維持穩定產量與品質，另運輸及人力成本日漸提高，也常遭遇鮮果滯銷等困境。藉由辦理梅果加工應用課程，提升農友加工技術及產品開發能力，增進農產品附加價值及產值。
　　課程由臺東農改場林真如技佐介紹梅子目前常見加工產品型態，同時講解加工原理及操作時應注意的安全衛生規範，並推廣農產加值打樣中心相關試作及檢測服務；隨後曲禾酒莊廖坤郎班長現場示範梅醋及醃梅加工，並帶領農友實際操作，加深學習成效；現場亦安排植保專家李惠玲老師等農業張老師諮詢服務，針對梅樹生產管理可能遭遇之病蟲害問題，提供相關防治技術供農友參考。本次課程著重強化梅子產品加工實作技術，期許農友掌握加工要領，開發相關產品，逐步活絡地方梅產業發展。

臺東農改場盧柏松副場長開訓歡迎學員


臺東農改場林真如技佐介紹梅加工產品及加工原理


曲禾酒莊廖坤郎班長示範梅加工實作


農友實際製作梅醋及醃梅情形


農業張老師諮詢輔導情形


參與學員共同合影