農業知識庫
臺東場辦理農產加工研習班 精進食安觀念,促進產品加值
作者:黃薈臻
公佈日期:112 年 10 月 18 日
為輔導農友精進農產品加工技術與建立食安概念,農業部臺東區農業改良場(以下簡稱臺東農改場)於本(112)年10月18日至10月20日,辦理「農民學院-農產加工研習進階選修班」課程,來自全臺各縣市參訓學員積極學習農產加工相關知識。
臺東農改場陳信言場長表示,農產品加工可延長農產品保存及提升附加價值,農業部於109年起陸續推動系列農產品初級加工等政策法規與輔導措施,透過成立農產加工整合服務中心,也於各區農業試驗改良場所及大專院校建置農產加值打樣中心,提供農友優質諮詢及打樣服務,建立小農農產加工輔導機制。針對各項加工品研製過程中,安全衛生管理為極重要一環,如何掌握合乎安全衛生規範技術,維持產品品質,才是保障消費者權益的不二法門,另提醒學員務必先行評估加工生產及市場通路諸多細節,避免加工產品可能面臨行銷困境,造成二次成本損失。
本次課程邀請農產加工各領域專家授課,除講授農產品初級、淺漬加工知識與實作技術外,亦安排有食品衛生安全管理規範、農產品加工(室)場設立規範、加工品保存及品質管理、食品及廣告標示法規等課程,另邀請在地青農分享農產加工經驗,課程內容極具實用價值。
臺東農改場陳信言場長開訓時勉勵學員積極學習
學員開訓合影留念
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