花蓮區農業專訊--一起來做特色柑橘果醬--01 - 農業知識入口網

前言

秋冬季是臺灣柑橘盛產的季節，臺灣的柑橘種類豐富、產季長且產量穩定，從9月初的文旦，銜接到10月秋末大家熟悉的橘色柑橘，各種品種接力推出一直到隔年3月，味道酸甜美味，營養價值也相當高，富含維生素C、維生素B、纖維素、多酚類及類黃酮等化合物。

趁著盛產時期價錢公道品質好，把各式柑橘加工成能長時間保存的果醬，可以讓酸甜的滋味一年四季都品嚐得到。花蓮地區有多種新興柑橘，讀者可以選擇自己喜愛的柑橘品種，將冬陽下的美味保存起來喔！

鮮食加工兩相宜的新興柑橘

佛利蒙柑

佛利蒙柑為來自美國選育之柑橘品種，外觀呈現艷麗的橙紅色、果皮纖薄光滑，非常漂亮誘人， 也有「福柑」或「福利蒙柑」的稱呼，產季為每年10月至12月下旬。佛利蒙柑的果肉細嫩且多汁，甜中帶一點微酸，甜度高達12至14度，帶有濃厚的柑橘果香，直接剝皮現吃非常順口外，也適合做成果醬保存起來。

紅江橙

紅江橙是由柳橙與紅桔結合的品種，外型像一般柳丁，切開來會發現果肉是橙紅、紅黃及淺黃三種顏色的其中一種，又以橙紅果實居多，故名紅江橙。紅江橙皮薄、果肉多汁細緻，味道酸甜清爽，又有臺灣香吉士之稱，非常適合做成果醬保存它的香甜。果醬成品綿密酸甜，適合抹吐司、當成調味料烹調或製成甜點。

OK橙

OK橙是本場試種過的優良柑橘品種，因為暫時沒有正式中文名稱，農民便依據英文諧音取名「OK橙」，象徵萬事都OK！