花蓮區農業改良場專刊:來自部落的嗆辣滋味-火蔥--作者序 - 農業知識入口網

我開始想念那灼燒口腔的滋味了…

以前只是聽說，花蓮的月眉部落產有一種別處都沒有的火蔥；直到真的接觸之後，才發現這種獨特的作物，不僅能讓口腔立即地燃燒，而且被灼燒過的感覺還會令人念念不忘。

其實火蔥本身就帶有一種爽辣直接、痛痛快快的感覺，跟原住民的個性很搭，也難怪族人對這種食物充滿了情感。

餐桌上的一定有它、餐餐都有；直到火蔥完全吃完了，桌上才會出現蕗蕎、辣椒等替代。認真地說起來，火蔥便是那嗆辣的第一人選。

而且族人即使離鄉了、遠在千里之外，只要產季一到，一定會託人寄過去，只因為吃到火蔥，就有回到家鄉的感覺，幾乎將火蔥滋味與家鄉連在一起了。

而我呢，嚐過之後，便逐漸了解族人對火蔥的這種情感，因為同樣念念不忘、同樣想念那被火灼燒的感覺啊！