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花蓮區農業改良場專刊:能量與勇氣之豆-樹豆--場長序
作者:劉興榮;黃懷瑩;孫正華;邱于珊;詹凱竣;張光華
公佈日期:113 年 07 月 12 日
樹豆常見於阿美族、泰雅族、排灣族、布農族和魯凱族的部落裡,是原住民的三大主食之一,與原住民傳統的文化及生活有著密不可分的關係。樹豆的營養相當豐富,蛋白質含量尤其多,因此在不少族群的飲食文化中,都被認為是提供給勇敢獵人們,補充精力的必要食物,因此又「勇士豆」的稱號。
樹豆除了蛋白質含量高之外,還富含胺基酸、礦物質及維生素,特別是B群維生素,可補足米、麥營養的不足。並且耐旱、耐貧瘠,只要年降雨量達到600~1000毫米即可,是未來氣候變遷下具韌性潛力的作物。
然而樹豆雖然已經發展多年,但受限於人力採收的效率不足與成本過高,欠缺省工機械栽培技術,以及缺乏早熟品種、成熟植株過高等,目前難以擴大面積進入規模化生產。
為此花蓮場研究以延後播種方式,來矮化植株的高度,同時進行做畦及不同株距栽培測試,找出樹豆最適合機械採收的生長條件。111年度建立樹豆機械化最適化栽培技術,運用機械採收其效率相較傳統人工可提高16-20倍,初估樹豆導入機械採收、選別技術,成本由可從106元/公斤降至7元/公斤,節省94%,解決部落日益嚴重的缺工問題及增加農民收益,有助於未來推動樹豆產業規模化發展!有機會發展成地方特色農產業,造福在地的原民部落及農村。
本書以樹豆產業為例,說明如何以農業科技解決原鄉產業面臨的挑戰,期望透過原鄉產業輔導的成功案例,帶領大眾認識原住民農產業之發展,回應原鄉部落的期待及農業發展需求,促進在地原民農產業轉型與永續發展。
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